Linsen (Dal)

Linsen werden in Nepal Dal genannt. Sie werden zu suppenartige Gerichte zubereitet die zu den Hauptmahlzeiten serviert werden, oft werden sie über den Reis gegossen oder zu Chapatti (Nepalesisches Fladenbrot) gegessen. Es gibt viele verschiedene Dal Sorten, Masor Dal, Channa Dal und Moog Dal sind die gebräuchlichsten, man bekommt sie auch in den meisten asiatischen Läden. Der Dal soll vor dem Kochen gewaschen und die kleinen Steine ausgelesen werden.